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Bejgli hongrois classique avec une touche passionnante – Recette – Daily News Hungary

Êtes-vous autant fan de bejgli que nous? Avez-vous également du mal à décider lequel préférez-vous? la garniture de noix ou de graines de pavot? Si c'est le cas, la recette de gâteau bejgli suivante est faite pour vous.

Gulyás, gâteau de cheminée, vin chaud, pálinka… Que manque-t-il d'autre à la table de fête? Bejgli, bien sûr! Le rouleau traditionnel hongrois aux graines de pavot et aux noix, le bejgli est servi à la période de l'Avent et de Noël. Si vous voulez créer un dessert spécial cette année, nous avons le parfait pour vous: le gâteau bejgli. Cette recette de Magyarországom mélange le bejgli traditionnel aux noix et aux graines de pavot en forme de gâteau pour donner vie à quelque chose d'encore plus délicieux!

Ingrédients

Pour la pâte

40 dkg de farine ordinaire

20 dkg de beurre

1 œuf battu

1 dl de crème sure

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 dkg de levure

Pincée de sel

Pour la garniture aux noix

20 dkg de noix moulues

1 dl de lait chaud

10 dkg de sucre

1 sachet de sucre vanillé (peut être remplacé par de l'extrait de vanille)

1 cuillère à soupe de chapelure

3 dkg de raisins secs (si vous les aimez)

Zeste de ½ citron

½ cuillère à café de cannelle moulue

1 petite pomme râpée

Pour la farce aux graines de pavot

20 dkg de graines de pavot moulues

1 dl de lait chaud

10 dkg de sucre

1 cuillère à soupe de semoule

Zeste de ½ citron

3 dkg de raisins secs (si vous les aimez)

1 petite pomme râpée

1 sachet de sucre vanillé

½ cuillère à café de cannelle moulue

De plus, il vous faudra 1 œuf à étaler sur le dessus du gâteau et 3 cl de rhum pour faire tremper les raisins secs.

Instructions

  • Dans un premier temps, faites tremper vos raisins secs dans environ 3 cl de rhum pendant quelques heures avant de commencer la cuisson.
  • Nous allons commencer par préparer la pâte: émietter le beurre et la levure dans la farine et bien mélanger avec tous les ingrédients de la pâte.
  • Lorsque tout est combiné, formez trois petits pains à partir de la pâte. Couvrez-les et laissez-les reposer pendant environ une demi-heure.
  • Pendant que vous attendez que la pâte lève, commençons à faire les garnitures. Le processus est le même avec les garnitures de noix et de graines de pavot: faites bouillir le lait avec le sucre, puis retirez-le du feu. Mélangez les noix (ou les graines de pavot), ainsi que le reste des ingrédients pour la garniture, puis laissez refroidir.
  • Prenez un moule à gâteau de 26 cm de diamètre et couvrez-le de papier sulfurisé. Rouler le premier pain à la taille et la forme du moule à gâteau et le placer dans le moule, puis étendre la garniture aux noix dessus.
  • Roulez le second de la même manière et recouvrez-en la garniture de noix. Ensuite, étalez la garniture de graines de pavot dessus.
  • Enfin, recouvrez la garniture aux graines de pavot avec le dernier petit pain roulé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire plus de couches avec plus de pâte et de garnitures.
  • Étalez le jaune d'oeuf battu sur le dessus de votre gâteau. Laissez sécher et donnez-lui une autre tartinade de blanc d'oeuf. Mettez le gâteau de côté pendant environ une demi-heure.
  • Prenez une fourchette et piquez le dessus du gâteau avec, puis placez-le dans le four préchauffé à 190 degrés. Faites cuire votre gâteau pendant 25 à 30 minutes. Pour obtenir les meilleures saveurs, il est recommandé de le laisser reposer pendant une journée puis de servir.

Prendre plaisir!

La source: Magyarországom

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