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5 recettes spéciales de soupe aux fruits pour vous aider à vous rafraîchir en été – Daily News Hungary

Les soupes de fruits sont un plat incroyablement polyvalent: elles sont un ajout frais à tout déjeuner ou dîner, mais elles préparent également un repas par elles-mêmes – et vous pouvez utiliser littéralement n'importe quel fruit comme ingrédient.

Bien que certains étrangers puissent trouver étrange le concept des soupes froides, nous les Hongrois l'aimons beaucoup et avons des centaines de variétés pour ce plat rafraîchissant – les prochaines recettes rassemblées par Dívány sera très utile en ces chaudes journées d'été.

Soupe de betteraves au vin rouge
  • 500 g de betterave (en petits cubes)
  • 10 cl de vin rouge
  • 1 yaourt grec
  • 1 navet
  • 70 cl d'eau
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 10 cl de crème
  • Clous de girofle, gingembre, sel, poivre ou cassonade au choix

Faites cuire les cubes de betterave et le navet dans le mélange de vin et d'eau et ajoutez l'assaisonnement nécessaire. Lorsqu'il est tiède, ajoutez le yogourt et la crème avec du jus de citron. Un peu de menthe ou de mozzarella fera la garniture parfaite pour cette soupe.

soupe au yogourt à la betterave
Photo: Pixabay
Soupe au yogourt méditerranéenne
  • 2 yaourts (au moins 40 cl)
  • 150 cl de bouillon froid
  • 3 poivrons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 70 g d'olives vertes
  • 10 cl de crème
  • 70 g de fromage feta
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre rose

Mélangez le yaourt avec la crème et le bouillon. Ajouter les olives et assaisonner de sel, de poivre rose et de jus de citron. Faites griller les poivrons et assaisonnez-les de sel, de poivre rose et de vinaigre de vin blanc. Coupez le poivron en lanières et moulez le fromage Feta, puis ajoutez-les comme garniture à votre soupe. Vous pouvez également utiliser de l'aneth ou du concombre.

soupe de yogourt méditerranéenne
Photo: Pixabay
Cantaloup au curcuma et miel
  • Un demi citron vert (pour le jus et le zeste)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Un demi-cantaloup (en cubes)
  • Un peu d'eau
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 yaourt à la vanille

Utilisez un mélangeur pour mélanger les ingrédients. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que votre soupe soit crémeuse. Si vous voulez le rendre plus copieux, servez-le avec de la crème fouettée, des tranches de brioche tressée grillée (kalács) ou des tranches de bacon.

soupe de fruits au cantaloup
Photo: Pixabay
Fruits rouges au rhum et menthe
  • 2 tasses de mélange de fruits rouges (par exemple, griotte, framboise, cassis)
  • 70 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 15 cl de crème
  • 10 cl de sirop de framboise
  • 1 cuillère à soupe de crème sure (tejföl)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • Du jus de citron
  • Menthe fraîche ou romarin

Ajouter tous les ingrédients dans une casserole et porter le mélange à ébullition. À froid, ajoutez la crème sure et la crème. Ajoutez de la menthe fraîche ou du romarin comme garniture.

soupe aux framboises et groseilles
Photo: Pixabay
Soupe aux fraises au gingembre et à la grenade
  • 400 g de fraise en petits cubes
  • 3 cuillères à soupe de sirop de fraise
  • 1 yaourt à la vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Un demi citron (pour le jus et le zeste)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Du gingembre moulu
  • 1 petit verre de jus de betterave (facultatif)

Utilisez un mélangeur pour mélanger les ingrédients. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que votre soupe soit crémeuse. Servir froid avec quelques graines de grenade sur le dessus. Si vous voulez le rendre plus copieux, vous pouvez préparer des boules de riz ou de fromage cottage (túró).

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La source: divany.hu

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